阳朔啤酒鱼老字号(阳朔大师傅啤酒鱼做法)
老南宁口碑相传的
20年老牌桂林菜餐厅
食材80%来自桂林
养刁几代南宁人的胃
还有一条
热卖的带鳞阳朔啤酒鱼
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初心不改，专注地道桂林风味
“桂林肥仔”这个品牌转眼已经有20年历史，是陪伴着不少南宁人成长的味道，也成为南宁人心中桂林菜的一个标杆。它20年如一日，坚持给食客们奉上地道的桂林风味。
1.大师傅阳朔啤酒鱼
好山好水养好鱼，店内的鱼都是精选的漓江活鱼，从桂林直接运送到店内宰杀烹制。
生茶油烹炸，将鱼鳞炸成一层脆壳，还散发着淡淡的茶油香。另外，判断一道啤酒鱼是否正宗，可以看鱼是否带鳞。正宗的阳朔啤酒鱼必须是带鳞的！
美味的又一个关键在于啤酒，倒入桂林本土的漓泉啤酒红焖，鱼肉鲜嫩入味，香辣可口。
2.桂林荷包鸡
荷包鸡的制作方法与猪肚鸡有异曲同工之妙，但是猪肚里面包裹的不是鸡，是桂林兴安白果。
整个猪肚放入锅，与桂林特有的放养龙胜凤鸡一起熬制180分钟。
猪肚脆爽，没有腥气，白果软糯，鸡汤清甜，暖暖一碗下肚，营养与美味皆可得。
3.第三代文桥醋血鸭
醋血鸭是桂林全州的名菜，也是店内20年以来翻牌率超高的金牌菜。
这道菜要选用食稻谷长大的文桥土鸭，炒制后的鸭肉，酱色油亮，肉质紧实，香辣浓郁，回味无穷~
4.桂林漓江边琵琶鸭
同样选用文桥土鸭制作的，还有这道美味——琵琶鸭。20年来畅销1005218份的琵琶鸭，是广西烧卤大师李大祖师傅20年如一日的匠心之作，每日限量40份左右。
精选养足180天的文桥放养土鸭，采用古法秘制酱腌制3个小时，自然风干12小时入味。再经过特制木炭烤炉恒温烤制后上桌，鸭皮锃亮，香酥脆爽，肉质香嫩可口，蘸上秘制蘸碟，感觉味蕾全部被打开！
5.鲁家村泉水黑豆腐
鲁家村是广西著名的特色村庄，村里的人爱吃豆腐，因此鲁家村的豆腐宴非常有名且独具特色，这道鲁家村泉水黑豆腐就是将这个村庄的独特美味搬到了大家的餐桌上。
泉水黑豆腐滑嫩细腻，豆香扑鼻，清淡中暗藏鲜美，非常符合现代年轻人追求健康低脂的饮食要求。
6.平乐十八酿之竹笋酿
桂林人喜欢制作“酿”，很多食材都能被酿入肉馅变成不一样的美味。竹笋酿选用春笋鲜嫩的一节，酿入肉馅后，摆入盘中蒸制，最后浇上秘制酱汁出炉。
竹笋酿脆爽可口，但是它用春笋制作口感最佳，所以它属于季节性菜品，错过就要等来年了！当然店内也会根据不同季节供应不同的季节性美味菜品。
7.平乐十八酿之酿三宝
酿的种类这么多，实在没办法一一品尝，那就可以点一道酿三宝。
茄子酿、辣椒酿和苦瓜酿，这三种是十八酿中最经典的味道。淋上甜辣微酸的酱汁，一口一个雨露均沾~
8.桂林荔浦芋头酿
桂林荔浦的芋头，号称“芋中之王”。烹制的方式很多，但制作成芋头酿是当地最家常的做法。
芋头切成2-3厘米左右的厚片，再在中间切开口塞入肉馅，先炸后蒸。芋头香糯绵软，入口即化，与肉馅香味相辅相成。
美味不限于餐桌上的主菜
还有更多地道风味...
兴安桂林米粉
每一碗桂林米粉都是诚意之作。用漓江水浸泡的米粉和精心熬制8小时的秘制卤水，加上整齐码放的脆皮、锅烧等配料，拌匀就可以开始嗦了，仪式感满满！
桂林三拼糕
这款糕点小拼盘有桂花糕、马蹄糕、银杏糕三种糕点，层次分明地加入了椰奶，反而更能衬托桂花、马蹄和银杏的味道，口感当然是DuangDuangDuang~
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焕新活力，让欢聚形式更加多样
对于“桂林肥仔”这家店，很多人的印象都是饭店和酒楼。但是如今的桂林肥仔已经焕新升级，模式上更迎合年轻人的喜好。
旧日传统的大圆桌部分被简约的四人桌、六人桌替代，让用餐环境不再只适应单一的家庭聚会，日常的朋友聚会、约会也有了适合的选择，舒适度增加的同时，形式也更加丰富多样，让欢聚更加舒心愉悦~
/////// 店铺信息
桂林肥仔欢聚餐厅
人均：70元
【园湖店】
地址：南宁市青秀区园湖北路27号园湖饭店内(交通学院对面)
电话：（0771）5636951
【江南店】
地址：南宁市星光大道34号人人乐香格里拉购物广场4层
电话：（0771）4800189
【竹溪店】
地址：南宁市青秀区青山路9号（青山立交桥下）
电话：（0771）5353828
??编辑/痞老板
摄影/悦麒